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亞麻籽膠主要從脫脂餅粕或亞麻籽種子中提取，通常采用水提取法，提取工藝流程是以亞麻籽榨油后的脫脂亞麻籽粕為原料，再用水、稀鹽溶液或稀乙醇提取得到膠液。

在亞麻籽膠提取的過(guò)程中，浸提劑、浸提溫度、時(shí)間、攪拌速度都對(duì)亞麻籽膠的質(zhì)量有一定影響。通過(guò)對(duì)酸、堿和水分別作為浸提劑的提取效果的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，用酸和堿提取都比用水提取得到的亞麻籽膠的粘度低，而且用水做浸提劑也能避免化學(xué)藥品對(duì)產(chǎn)品的污染；溫度、時(shí)間和攪拌速度三個(gè)因素中，以溫度對(duì)亞麻籽膠的粘度影響，而時(shí)間對(duì)產(chǎn)率影響。

亞麻籽膠的產(chǎn)率和蛋白質(zhì)的含量隨提取的溫度和原料的性質(zhì)而變化，在4℃提取得到的亞麻籽膠的純度高，但產(chǎn)率低；隨提取溫度的升高，亞麻籽膠的產(chǎn)率增加，同時(shí)亞麻籽膠中蛋白質(zhì)的含量也增加，亞麻粕中提取的膠中蛋白質(zhì)含量高于從種子中直接提取的膠中蛋白質(zhì)含量